たっぷりの長ネギにラー油の辛みを効かせた、食欲をそそるピリ辛アレンジです。
仕上げに熱々のごま油をかけることで、ネギの香りが一気に立ち、スープと水餃子をより香ばしく楽しめます。
材料
味付けネギ
- Yuri.のオリジナル水餃子
- 長ネギ 1本
- 醤油 大さじ2
- 顆粒ほんだし 小さじ2
- ラー油 10〜15プッシュ
スープ
- 水 約600cc
- 醤油 大さじ2
- 白だし 大さじ2
- すりおろしにんにく 1かけ分
仕上げ
- ごま油 適量
作り方
① 味付けネギを作る
長ネギをみじん切りにし、ボウルや保存容器に入れます。
醤油、顆粒ほんだし、ラー油を加えてよく混ぜ、半日ほど置いて味をなじませます。
② スープを作る
鍋に水、醤油、白だし、すりおろしにんにくを入れて火にかけます。ひと煮立ちしたら火を弱め、味を整えます。
③ 水餃子を茹でる
Yuri.のオリジナル水餃子を茹で、しっかりと水気を切って深めの器に盛り付けます。
④ 味付けネギをたっぷり乗せる
茹でた水餃子の上に、半日ほど漬け込んだ味付けネギをたっぷりと乗せます。
⑤ スープを注ぐ
水餃子の周りから、熱々のスープをゆっくりと注ぎます。
ネギの上には直接かけず、中央の味付けネギが見えるように盛り付けるときれいに仕上がります。
⑥ 熱したごま油をかける
フライパンでごま油をしっかり熱し、仕上げに味付けネギの上からジュッとかけたら完成です。
おいしく仕上げるポイント
味付けネギは、作ってすぐよりも半日ほど置いて味をなじませることで、ネギの辛みがやわらぎ、
調味料の旨みがしっかり染み込みます。
ラー油の量はお好みで調整してください。
最後に熱々のごま油をネギへ直接かけることで、香ばしい香りが広がり、
ピリ辛スープともちもちの水餃子をさらにおいしく楽しめます。