大葉の爽やかな香りと、カシューナッツやパルメザンチーズのコクを楽しめる、和風ジェノベーゼ仕立ての水餃子です。
生クリームを加えることで、まろやかで水餃子によく絡むソースに仕上がります。
材料
- Yuri.のオリジナル水餃子
- 大葉 20枚
- オリーブオイル 50cc
- パルメザンチーズ 大さじ2
- にんにく 1かけ
- 塩 小さじ1/4
- カシューナッツ 10g
- 生クリーム 大さじ1
作り方
① にんにくを準備する
にんにくは皮をむき、薄くスライスします。
② にんにくとカシューナッツを炒める
フライパンにカシューナッツとスライスしたにんにくを入れ、弱めの火で炒めます。
表面がほんのりきつね色になり、香ばしい香りが立ってきたら火を止めます。
③ ジェノベーゼソースを作る
フードプロセッサーに大葉、炒めたカシューナッツ、にんにく、パルメザンチーズ、塩を入れ、ペースト状になるまで回します。
④ オリーブオイルを加える
オリーブオイルを加え、全体がなめらかになるまでさらに回します。
⑤ 生クリームでまろやかに仕上げる
できあがったソースを器に移し、生クリームを加えてよく混ぜます。ソースが少し伸び、水餃子に絡みやすい状態になればOKです。
⑥ 水餃子にソースをかける
Yuri.のオリジナル水餃子を茹でて器に盛り、上から大葉のジェノベーゼソースをたっぷりとかけたら完成です。
おいしく仕上げるポイント
にんにくとカシューナッツは、焦がさないようにじっくり炒めるのがポイントです。
大葉の爽やかな香りに香ばしさとチーズのコクが加わり、いつもの水餃子が少し特別な一皿に仕上がります。